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09-08-2013

Tortilla de patata guisada a la sidra

Picamos las patatas para tortilla (a gusto añadirle cebolla o no). Las salamos y las ponemos a freír a fuego medio, en abundante aceite.

Mientras las patatas se van haciendo, picamos el ajo y la cebolla. En una cazuela de barro o tartera lo ponemos a pochar con un poco de aceite.
Cuando la cebolla y el ajo estén blanditos, añadimos el jamón serrano y rehogamos. Agregamos el pimentón y casi la botella de sidra. Dejamos a fuego lento para que se haga poco a poco.

Cuando las patatas estén preparadas, cuajamos la tortilla por los dos lados. Una vez que la tengamos lista, la incorporamos a la tartera y dejamos a fuego lento, durante 10 minutos más.
Le he añadido al final unas tiras de pimientos del piquillo.

Cuando está en el fuego, la tortilla de patata va absorbiendo poco a poco la sidra y queda muy jugosa.


(Gracias al blog de Ospanacar por su receta)

INGREDIENTES

Tortilla de patata guisada a la sidra blanco
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